Ayam betutu , bumbu resep andalan chef juna

Bumbu betutu

Foodies, surel news - surelnews.com ayam bumbu betutu adalah makanan kas bali yang terbuat dari bumbu dan rempah kas indonesia yang banyak di gemari oleh kalangan anak muda bahkan anak-anak.

Ayam bumbu betutu , resep andalan chef juna

Silahkan ikuti langka-langka berikut untuk mendapatkan hasil optimal

Bahan-bahan utama

  • 1 ekor ayam kampung
  • 1 sendok teh air perasan jeruk nipis
  • 1 senndok teh garam
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • 1sendok minyak kelapa
  • 2 liter air
  • 2 batang serai utuh
  • 2 lembar daun salam
  • ½ sendok makan gula merah

pelengkap

  • 200 gr kacang tanah goreng
  • bawang goreng
  • jeruk nipis
  • minyak goreng

bahan-bahan bumbu betutu

  • 12 cabai merah
  • 7 cabai rawit
  • 12 siung bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 2 kemiri sangrai
  • 4 cm jahe kupas
  • 5 cm lengkuas
  • 2 cm kunyit bakar
  • 2 cm kencur
  • 2 batang serai iris
  • 2 sendok teh terasi
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 1 ½ sendok teh garam
  • ½sendok teh merica bubuk

bumbu wangen

  • ½sendok teh ketumbar bubuk
  • ¼ sendok teh jintan bubuk
  • ¼sendok teh pala bubuk
  • ⅛ sendok teh cengkeh bubuk

Cara memasak

  • sangrai ketumbar, jintan, pala, dan cengkeh ( bumbu wangen ), campur merata, lalu sisah kan ¾ sendok teh untuk di gunakan
  • cincang kasar lalu tumbuk kasar semua bumbu betutu jangan sampai terlalu halus
  • potong dan sisihkan kepala dan ceker
  • lalu belah ayam kampung menjadi dua bagian
  • Lumuri aƬ perasan jeruk , kemudian taburi garam dan merica bubuk putih diamkan sebentar
  • campur bumbu betutu dengan kelapa samapai merata kemudian campurkan ayam tadi dengan bumbu tersebut.
  • taburi semua sisi dengan ¾ bumbu wangen yang telah di siapkan tadi
  • masukkan ayam kedalam panci dengan dua batang serai, dua daun salam dan air hingga menutupi ayam tersebut sampai benar-benar tenggelam
  • masak dengan api besar sampai mendidih lalu kecilkan api dn masukkan gula mera aduk sampai merata, masak hingga airnya menyusut
  • tiriskan ayam kampung dan tunggu hingga dingin
  • sisihkan kuah dan bumbu untuk nanti ikut bersamaan di sajikan
  • cara menyajikan, letakkan ayam kedalam piring terlebih dahulu kemudian siramkan bumbu dan kuah yang dipisahkan tadi setelah itu taburkan kacang dan bawang goreng ke atasnya.
Next Post Previous Post
No Comment
Add Comment
comment url