Macam-macam makanan fermentasi dan manfaatnya

makanan fermentasi

Dean farma, surel news -
makanan fermentasi adalah makanan yang dihasilkan melalui proses pembusukan tidak sempurna dari bahan organik nabati maupun hewani.

Macam-macam makanan fermentasi

Berdasarkan bahan utamanya makanan fermentasi dibedakan menjadi dua bagian, yaitu :

1. Fermentasi nabati

Fermentasi nabati adalah produk fermentasi yang berasal dari berbahan baku tumbuhan, contohnya : sambal dalam kemasan, kecap, bumbu taucho, tahu, tape, wine, tempe, kimchi, acar, naniura.

2. Fermentasi hewani

Fermentasi hewani adalah produk makanan fermentasi yang berasal dari bahan baku hewan, contohnya : keju, yogurt, terasi, fasta, ham, sosis.

Perbedaan  dan persamaan fermentasi nabati dan hewani

Berikut perbedaan dan persamaan yang paling dominan

a. Perbedaan fermentasi nabati dengan fermentasi hewani

  • Karena bahan baku pembuatannya yang berbeda maka senyawa yang dihasilkan pun akan berbeda, dimana fermentasi nabati menghasilkan alkohol sedangkan fermentasi hewani bertujuan untuk menghasilkan bakteri baik bagi tubuh.
  • Fermentasi nabati dapat menyebabkan mabuk dan menghilangkan kesadaran apabila dikonsumsi dalam jumlah yang besar, sedangkan fermentasi hewani tidak dapat menyebabkan kehilangan kesadaran.
  • Hasil fermentasi nabati berasal dari karbohidrat dan gula sedangkan fermentasi hewani berasal dari kandungan protein dan garam.

b. Persamaan fermentasi nabati dengan fermentasi hewani

  • Baik fermentasi nabati dan hewani sama-sama baik bagi pencernaan karena mengandung probiotik.
  • Sama-sama menghasilkan aromatik menyengat seperti bau busuk yang khas dan berbeda.

Manfaat makanan fermentasi

  1. Memperbaiki saluran pencernaan.
  2. Melancarkan peredaran darah.
  3. Memperkuat tulang
  4. Membunuh bakteri jahat penyebab penyakit dalam usus.
  5. Menambah nafsu makan 
  6. Menghentikan sembelit
  7. Baik untuk penderita diare.
Next Post Previous Post
No Comment
Add Comment
comment url